Monthly Archives ottobre 2015

Il sapore del dubbio

Scritto da Francesco Corigliano

salumi_3Oggi è giovedì. Il giovedì faccio la spesa. Sono uscito di casa, ho camminato per cinque minuti, sono entrato nell’alimentari. Faccio la fila al banco salumi. Ignazio, il mio commesso di fiducia, mi guarda sorridendo. Tocca a me.
“Mi dica, mi dica tutto” sorride, con quei suoi occhi buoni e comprensivi, con quei baffi amorevoli.
“Allora Ignazio” gli dico io – e che emozione – “Ignazio, per cortesia, una mozzarella, e due etti di prosciutto”.
“Parma?” e quelle sillabe profumano come una caprese ben condita. Sorrido. “Sì”, faccio, “sì, un Parma di quelli belli”.
Inizia il rituale. Con mani sicure Ignazio acchiappa il prosciutto, lo depone sull’affettatrice, accende la lama vorticante che con grazia tira via la prima fetta sull’incarto già pronto...

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